Organik tarım, doğal maddeler ve prosesler kullanarak gıda üretmeyi amaçlayan bir tarımsal yöntemdir. Bu, organik tarımın teşvik ettiği şekilde sınırlı bir çevresel etkiye sahip olma eğiliminde olduğu anlamına gelir
Enerji ve doğal kaynakların sorumlu kullanımı
biyoçeşitliliğin korunması
bölgesel ekolojik dengelerin korunması
toprak verimliliğinin arttırılması
Su kalitesinin korunması
Ek olarak, organik tarım kuralları yüksek bir hayvan refahı standardını teşvik etmekte ve çiftçilerin hayvanların spesifik davranış ihtiyaçlarını karşılamasını gerektirmektedir.
Organik tarımla ilgili Avrupa Birliği (AB) düzenlemeleri, AB genelinde organik ürünlerin üretimi için net bir yapı sağlamak üzere tasarlanmıştır. Üreticiler, distribütörler ve pazarlamacılar için adil bir pazar sunarken, güvenilir organik ürünler için tüketici talebini karşılamaktır.
Organik tarımda güven oluşturmak
Çiftçilerin organik tarım yöntemlerinden fayda elde etmeleri için tüketicilerin organik üretim kurallarına uyulduğuna güvenmeleri gerekir. Bu nedenle, AB, organik kuralların ve düzenlemelerin doğru bir şekilde takip edildiğini güvence altına almak için aşağıdaki sıkı kontrol ve uygulama sistemini sürdürmektedir. Organik tarım, gıda işleme, dağıtım ve perakende sektörlerini kapsayan daha büyük bir tedarik zincirinin parçası olduğundan, bunlar da kontrollere tabidir.
Her AB üyesi, organik gıda zincirindeki operatörleri denetlemek için “kontrol organları veya makamlarını” atar. Organik ürünlerin üreticileri, dağıtıcıları ve pazarlamacıları, yiyeceklerini organik olarak pazarlamalarına izin verilmeden önce yerel kontrol kuruluşlarına kayıt yaptırmak zorundadır.
Denetlendikten ve kontrol edildikten sonra, ürünlerinin organik standartlara uygun olduğunu doğrulamak için bir sertifika verilir.
Tüm operatörler, kurallara uymaya devam ettiklerinden emin olmak için yılda en az bir kez kontrol edilir. İthal doğal sağlık ürünleri ve organik gıdalar ayrıca organik ilkelere uygun olarak üretilip sevk edildiklerinden emin olmak için kontrol prosedürlerine tabi tutulur.
Organik logo
Organik logo, AB’de satılan organik ürünlerin ürettiği Avrupa Birliği’ne tutarlı bir görsel kimlik verir. Bu, AB merkezli tüketicilerin organik ürünleri tanımlamasını kolaylaştırır ve çiftçilerin bunları tüm AB ülkelerinde pazarlamasına yardımcı olur.
Organik logo yalnızca yetkili bir kontrol kuruluşu veya kuruluşu tarafından organik olarak sertifikalandırılmış ürünlerde kullanılabilir. Bu, nasıl üretildikleri, taşındıkları ve depolandıkları konusunda katı şartları yerine getirdikleri anlamına gelir.
2021 sonrası organik tarım
Organik tarım, Avrupa tarımında hızlı büyüyen bir alan olup, organik ürünlere artan tüketici ilgisinin doğrudan bir sonucudur. Bu hızlı genişlemenin getirdiği zorluklara cevap olarak ve sektör için etkili bir yasal çerçeve sağlamak amacıyla AB, 1 Ocak 2021’de yürürlüğe girecek olan yeni mevzuatı kabul etti.
Yapılacak değişikliklerin örnekleri arasında
AB organik sisteminde daha fazla tüketici güveninin artırılmasına yardımcı olan kontrol sisteminin güçlendirilmesi
Küçük çiftçilerin organik üretime dönüştürülmesini kolaylaştıracak üreticiler için yeni kurallar
Avrupa Birliğinde satılan tüm organik ürünlerin aynı standartta olmasını sağlamak için ithal edilen organiklerle ilgili yeni kurallar organik mutfak kültürü olarak pazarlanabilen daha geniş bir ürün yelpazesi.
Waterford Blaa
İrlanda’nın Waterford şehrinden çıkan bu özel ekmek, yumuşak yapısı ve lezzetiyle bilinir. Kahvaltılarda tereyağı ve reçel eşliğinde tüketilmesi tavsiye edilir. Detaylı tarif için Waterford Blaa Tarifi ni ziyaret edebilirsiniz.
Mollete
Ispanyol mutfağının öne çıkan lezzetlerinden biridir. İçerisinde genellikle beyaz peynir veya jambon ile servis edilir. Öğle yemeklerinizde farklı bir tat arayışı içindeyseniz Mollete Tarifi ne göz atabilirsiniz.
Roti Bawang
Malezya’nın geleneksel bir yemeği olan Roti Bawang, soğanlı bir roti çeşididir. Hafif baharatlı ve lezzetlidir. Eğer Asya mutfağının tadını evinizde deneyimlemek isterseniz Roti Bawang Tarifi ni inceleyebilirsiniz.
Bangsilog, Chosilog, ve Daingsilog
Filipinler’in popüler kahvaltı seçeneklerinden olan bu üç yemek, pirinç ve yumurtanın yanı sıra farklı et ve balık çeşitleriyle servis edilir. Detaylı tarifler için sırasıyla Bangsilog Tarifi, Chosilog Tarifi, ve Daingsilog Tarifi ne başvurabilirsiniz.
Eggs Hussarde
Amerika’nın klasik kahvaltı lezzetlerinden biri olan Eggs Hussarde, Benedict yumurtasının bir varyasyonudur. Hollandaise sosu ve domates sosuyla zenginleştirilir. Tarif detayları için Eggs Hussarde Tarifi ni inceleyebilirsiniz.
Fattet Hummus
Urdun’da oldukça popüler olan bu yemek, humusun farklı bir sunumuyla hazırlanır. Ekmek parçaları, nohut ve yoğurtla birleştirilerek leziz bir tabak oluşturulur. Tarif için Fattet Hummus Tarifi ni ziyaret edebilirsiniz.
Fetoydia
Yunanistan’ın otantik lezzetlerinden biri olan Fetoydia, özellikle feta peyniri severler için vazgeçilmez bir atıştırmalıktır. Özel baharatlarla zenginleştirilen bu yemek, meze olarak da sunulabilir. Tarif için Fetoydia Tarifi linkini ziyaret edebilirsiniz.
Firi Firi
Tahiti’nin geleneksel bir tatlısı olan Firi Firi, hindistancevizi ve vanilya ile zenginleştirilmiş yumuşak hamur kızartmalarından oluşur. Kahvaltıda veya çay saatlerinde mükemmel bir seçenektir. Tarif için Firi Firi Tarifi linkini ziyaret edebilirsiniz.
Gateaux Piments
Mauritius adasının yerel atıştırmalıklarından biridir. Baharatlı nohut ve mercimek toplarından oluşur ve kızartılır. Soslarla birlikte tüketmek lezzetini artırır. Tarif için Gateaux Piments Tarifi linkini ziyaret edebilirsiniz.
Groninger Koek
Hollanda’nın Groningen şehrinden gelen bu özel kek, baharatlarla zenginleştirilmiş yoğun bir tat sunar. Özellikle kış aylarında popülerdir. Tarif için Groninger Koek Tarifi linkini ziyaret edebilirsiniz.
Helmipuuro
Finlandiya’nın klasik bir kahvaltı yemeği olan Helmipuuro, inci arpa ile hazırlanır ve süt veya meyve suyuyla servis edilir. Tarif için Helmipuuro Tarifi linkini ziyaret edebilirsiniz.
Kitcha Fit Fit
Etiyopya’nın geleneksel bir kahvaltı yemeğidir. Kitcha adı verilen ekmek parçaları baharatlı sos ve tereyağıyla birleştirilerek servis edilir. Hem besleyici hem de lezzetli bir başlangıçtır. Tarif için Kitcha Fit Fit Tarifi linkini ziyaret edebilirsiniz.
Lalagites
Yunanistan’a özgü bir başka harika atıştırmalık olan Lalagites, özellikle tatil dönemlerinde sıkça tüketilir. Hafif ve çıtır çıtır bir yapıya sahip olan bu lezzet, dip soslarla birlikte mükemmel bir kombinasyon oluşturur. Tarif için Lalagites Tarifi linkini ziyaret edebilirsiniz.
Masroshi
Maldivler’in geleneksel bir lezzeti olan Masroshi, ton balığı, hindistancevizi ve soğanla doldurulmuş hamur toplarından oluşur. Özellikle yerel halk arasında popüler bir seçenektir. Tarif için Masroshi Tarifi linkini ziyaret edebilirsiniz.
Min Chiang Kueh
Çin mutfağının renkli lezzetlerinden biri olan Min Chiang Kueh, tatlı bir dolguyla doldurulmuş ince bir pankek benzeri hamurdan oluşur. Genellikle kahvaltıda veya atıştırmalık olarak tüketilir. Tarif için Min Chiang Kueh Tarifi linkini ziyaret edebilirsiniz.
Mjukkaka
İsveç’in geleneksel ekmeklerinden biri olan Mjukkaka, yumuşak ve hafif tuzlu bir yapıya sahiptir. Farklı malzemelerle zenginleştirilerek hazırlanan bu ekmek, her öğünde mükemmel bir eşlikçidir. Tarif için Mjukkaka Tarifi linkini ziyaret edebilirsiniz.
Potato Apple
Bu özel tarif, patates ve elma kombinasyonunu mükemmel bir şekilde birleştiriyor. Hem tatlı hem de tuzlu lezzetleri bir araya getirerek benzersiz bir deneyim sunuyor. İster kahvaltıda ister öğle yemeğinde tüketin, mutlaka denemeniz gereken bir lezzet. Tarif için Potato Apple Tarifi linkini ziyaret edebilirsiniz.
Shakoy
Filipinler’in geleneksel bir tatlısı olan Shakoy, hafif ve çıtır bir yapıya sahip olan kızartılmış bir hamurdur. İçerisindeki şekerle birleşen bu lezzetli tatlı, çay veya kahve yanında harika bir atıştırmalık oluşturur. Tarif için Shakoy Tarifi linkini ziyaret edebilirsiniz.
Organik Gıda 